.................... Mi calma, se ĆØ fatto con amore ....... fare il caffe al bar ci vuole passione ĆØ conoscere innanzi tutto la macchina, il tipo di acqua(non tutte le acqua fanno uscire un caffĆØ cremoso, e senza ombra di dubbia la scelta(come bar) di un'ottima miscela da servire.
Io quando entro al bar .... chiedo le mie 4 gocce, che significa un caffe ristretto che comporta che il caffĆØ deve essere assolutamente cremoso al palato, e non liquido. La sensazione ĆØ come avere un pezzettino di cioccolatta che si scioglie in bocca.
IL caffĆØ ĆØ un arte saperlo fare.
Mi ricordo molti anni fa al bar oltre il banconista che serviva al banco c'era uno addetto alla macchina del caffĆØ ............. oggi per colpa del termine produttivitĆ ........ il banconista fa tutto lui. Dunque un cattivo servizio.
